まあ金柑の甘露煮のような・・・グレープフルーツのような・・・スゥ～っとしたし後味です。

柑橘系の皮がもつ特有の少し苦味もあって・・・クセになるジャムでもあります。

 

丁寧な作り方は・・・

下の写真のようにレモンの皮と果汁と白い部分にわけます。

 

 

皮は細いせん切りにするとベスト！

鍋にひたひたの水を入れて皮、白い部分(何というのかな？）、砂糖(はちみつ）最後にレモン果汁を好みの分量加えて、とろとろになるまで煮つめます。

薄くスライスしたレモンを加えるのもレモンの雰囲気が出ていい感じです。

煮沸消毒した瓶に詰めてできあがり！

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンジャムを塗って焼いたレモンジャムトースト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘酸っぱい香りがして美味！